Creare Sushi non è così semplice. Oltre a eseguire le varie ricette, dalla cottura del riso con quel suo equilibrato abbinamento agrodolce composto dall'acidità dell'aceto e dalla dolcezza dello zucchero, fino all'unione dei vari ingredienti: pesce, verdura e talvolta frutta, un Maestro di sushi deve essere un esperto nei tagli  e nelle composizioni. Al Kobe Sushi restourant abbiamo cercato i migliori maestri del sushi per la nostra cucina, ma anche i più abili camerieri, che fanno del servire l'arte più apprezzata del mondo. Anche in questo caso l'equilibrio tra la formalità e l'informalità è la ricetta che in sala abbiamo adottato per far sentire i  nostri ospiti come a casa propria.

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